Il miglior panettone ai cereali d’Italia parla sannita: il titolo va a Francesco Paolella, maestro lievitista della pasticceria Bar Big di Telese Terme, premiato per il suo Waldkorn ai cereali antichi impreziosito da frutti rossi e cioccolato.La competizione si è svolta a Milano, nella suggestiva Sala Biancamano del Museo della Scienza e della Tecnologia, dove una giuria di professionisti – guidata da Gino Fabbri e composta da Marco Pedron, Paolo Pompetti e dalla vincitrice 2025 Arianna Verucci – ha valutato i 25 finalisti.
Fabbri ha sottolineato come il concorso rappresenti “un’occasione di crescita e visibilità”, mentre Pedron ha definito questa edizione “la migliore di sempre per qualità”.Dal 7 ottobre al 1° novembre, i panettoni dei vincitori saranno protagonisti anche di un temporary store in Corso Garibaldi 50, offrendo al pubblico la possibilità di acquistare i lievitati e partecipare a eventi gratuiti dedicati al dolce simbolo delle feste.
Emilia Diario
