Cascina Ebreo è una piccola azienda vinicola situata nelle Langhe, terra di grandi vini e tradizioni secolari. Ma anziché seguire le convenzioni, questa cantina ha scelto un percorso indipendente, producendo vini naturali e non filtrati, espressioni autentiche del territorio.
Tra le sue etichette più intriganti c’è Alea, un vino bianco macerato, complesso, dalla trama tannica insolita e con la struttura di un rosso, che sfida le regole e sorprende chiunque lo assaggi.
Cascina Ebreo, fedele alla sua filosofia, vinifica senza interventi invasivi, lasciando che il vino si esprima in modo spontaneo.
Nel calice, Alea si presenta con una tonalità dorata intensa, quasi ambrata. Al naso emergono note di frutta secca, albicocca disidratata, agrumi canditi e leggere sfumature ossidative, accompagnate da un tocco speziato e terroso. In bocca è strutturato, con tannini delicati, una freschezza vibrante e un finale lungo e minerale.
È un vino che si evolve nel bicchiere e cambia a ogni sorso, rendendo l’esperienza di degustazione affascinante e mai banale.
Fermentazione spontanea con macerazione per 3 mesi in acciaio di 100% Malvasia Moscata Piemontese, Alea affina 12 mesi in anfora.
Alea non è un vino per tutti, ed è proprio questo il suo bello. Affascinante e perfetto per chi vuole esplorare il mondo di questa tipologia di vini e scoprire così un bianco capace di emozionare.
Ottimo in abbinamento con formaggi soprattutto stagionati ed erborinati.
Cheers
