Sarà che il pensiero che mi passava più spesso per la testa in quei giorni era (e cito George Orwell) “In tempi di menzogna universale, dire la verità è un atto rivoluzionario”, ho trovato opportuno lasciarmi influenzare dai ricordi di quella che è stata una tra le fiabe più “strane” della mia infanzia, Pinocchio, e precisamente il momento in cui, nel Paese dei Balocchi, viene trasformato in somaro.
Perché a vedere un asino stampato sull’etichetta di una bottiglia di vino non mi era ancora mai successo.
Si tratta di “Ciuchino” Monferrato Rosso DOC di Cascina Valle Asinari.
Cascina Valle Asinari nasce dalla intraprendenza di due imprenditori, Oscar Farinetti e Piero Bagnasco, che acquistano la storica azienda Bricco Asinari.
Ci troviamo a San Marzano Oliveto, tra le colline astigiane, dove nei circa 20 ettari vitati si coltivano per lo più barbera e nebbiolo, in fase di conversione al regime biologico. I terreni calcarei e marnosi, il microclima favorito dalla susseguenza di colline vitate, rendono possibile la produzione di un vino di qualità, senza prescindere ovviamente dalla mano dedita e appassionata di chi le coltiva. In cantina la filosofia produttiva segue le fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in vasche di cemento per poi procedere con lunghe maturazioni e affinamenti in legno.
Dalla barbera dell’Alto Monferrato nasce “Ciuchino”. Un vino tradizionale, che viene prodotto a partire da uve mature, in cantina sono previsti frequenti rimontaggi giornalieri per poi arrivare ad una lunga maturazione in botti di Slavonia.
Ciuchino nella vendemmia 2018 ha un colore rosso rubino, carico, un naso di frutta, mela rossa, more, lamponi. In bocca il sorso è sprint, giovane, sbarazzino, con abbastanza equilibrate l’acidità e la sapidità.
Sono sincera, sicuramente per il prezzo che ha, non mi aspettavo una barbera da sciogliermi il cuore -perché è capitato- ma questo è un vino che ho apprezzato per la sua semplicità.
L’ottimo rapporto qualità/prezzo fa pensare di consumarlo nella quotidianità, abbinandolo facilmente sia con la carne ma anche con un primo piatto.
Cheers
