“Il cibo non é soltanto buono da mangiare, ma è anche buono da pensare” – Claude Lévi-Strauss
In occasione dell’incontro con il filosofo Diego Fusaro e la presentazione del suo “La dittutura del sapore”, la galleria arte Barbato apre le porte ad artisti e appassionati di arte, cucina e pensiero critico.
Il giornalista Peppe Iannicelli introduce la discussione sottolineando come il pensiero totalitario faccia dal principio presa su due elementi chiave della società: il corpo delle donne e il cibo.
Risulta di fondamentale importanza, infatti, sottolineare la portata culturale degli alimenti commestibili, che prima di essere edibili devono sottoporsi a schematizzazioni categoriali che rispondono ai sistemi di valori vigenti.
Ad intervenire in quanto esperti del settore: la Dott.ssa Miriam Barbato, il Dott. Alessio Baldi e lo Chef stellato Lorenzo Montoro. Il focus si muove dalla cruciale questione degli alimenti estremamente palatabili, ma scarsamente nutrienti alle nuove tecniche in campo culinario e all’impiego di ben noti ingredienti che, però, erano stati esclusi dall’ambito alimentare proprio per questioni di categoria sociale.
Gli ospiti della serata, nonché proprietari della galleria, Franco Barbato e Marisa Nastro, ci raccontano di com’è nata la suggestiva cornice nella quale si è svolto l’incontro e alcune delle opere ivi contenute.
Ascolta l’intervista: https://www.facebook.com/share/v/17Q2HWs8vP/
