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PANNA COTTA CON COCCO E MELONE

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Ciao da Rita,

Questa settimana vi propongo un dolce, la panna cotta a modo mio. Ho arricchito la panna con dello yogurt al cocco, un dolce fresco e leggero.

Ingredienti:

  • 200 gr. di panna fresca
  • 125 gr di yogurt al cocco
  • 50 gr di latte
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 200 gr. di polpa di melone cantalupo
  • 3 fogli di gelatina
  • 50 gr. di acqua
  • farina di cocco per decorare q.b.

Preparazione

In una ciotola piena d’acqua mettiamo a bagno i fogli di gelatina, in un altra ciotola montiamo leggermente la panna e uniamo lo yogurt, in un pentolino versiamo il latte e due cucchiai di zucchero portiamo sul fuoco e facciamolo riscaldare senza farlo bollire, uniamo due fogli di gelatina e facciamola sciogliere per bene. Uniamo il liquido alla panna e una volta mischiato per bene versiamo in stampini per panna cotta o in bicchieri e mettiamoli in frigo. Tagliamo a pezzi piccoli il melone e frulliamo, in un pentolino versiamo l’acqua co il cucchiaio di zucchero facciamo riscaldare e uniamo il foglio di gelatina, uniamo alla polpa di melone e ricopriamo la panna cotta. Mettiamo il nostro dolce in frigo per almeno un paio d’ore. decoriamo con farina di cocco e gustiamolo in compagnia.

Anche per questa settimana e tutto, ciao e alla prossima.

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