Un piatto leggero ma gustoso, adatto sia a chi segue una dieta sia ai più golosi 😋
Ingredienti x 4 persone:
- PUNTARELLE 400g
- PATATE 6 pz
- FUNGHI CARDONCELLO 200g
- CIPOLLA DI TROPEA
- ROSMARINO
- OLIO EVO
- SALE E PEPE
Preparazione:
Per prima cosa mondiamo e tagliamo le verdure. Facciamo soffriggere la cipolla con dell’olio, aggiungiamo patate e puntarelle e facciamo rosolare qualche minuto. Copriamo con acqua fredda, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 20 minuti. Tagliamo ora i funghi e li facciamo arrostire con poco olio e rosmarino. Frulliamo le verdure cotte e impiattiamo la nostra vellutata aggiungendo i funghi, del rosmarino e pepe!
