Per la prima volta ho voluto osare utilizzando il cachi in versione salata, abbinandolo a dei gamberi rossi del mediterraneo e ad una mozzarella fior di latte!
Ingredienti x 4 persone:
- GAMBERI ROSSI 20 pz
- CACHI 2 pz
- MOZZARELLA FIOR DI LATTE 2 pz
- ZENZERO
- CIPOLLA
- CIPOLLOTTO
- OLIO EVO
- SALE E PEPE
Preparazione:
Per prima cosa sgusciamo i gamberi privandoli di testa e intestino, lasciando però la parte finale della coda. Condiamo con olio, poco sale e lasciamo riposare in frigo. Frulliamo ora i cachi con dello zenzero, cipolla tritata, sale, pepe e olio fino a ottenere una crema liscia e soda. Ora impiattiamo come preferiamo!
